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【Chapter1】 Cakes ケーキ
・ヴィクトリアサンドイッチ　Victoria sandwich
・マデイラケーキ　Madeira cake
・シードケーキ　Seed cake
・フェアリーケーキ　Fairy cakes / バタフライケーキ　Butterfly cakes / クイーンケーキ　Queen cakes
・キャロットケーキ 　Carrot cake
・コーヒー&ウォルナッツケーキ　Coffee & walnut cake
・レモンドリズルケーキ　Lemon drizzle cake
・イングリッシュマドレーヌ　English madeleines
・バッテンバーグケーキ　Battenberg cake
・バラブリス　Bara brith / テイセンラップ　Teisen lap
・ドーセットアップルケーキ　Dorset apple cake / アップルダッピー　Apple dappy
・ボイルドフルーツケーキ　Boiled fruit cake / ヨークシャーフルーツケーキ　Yorkshire fruit cake
・メルトンハントケーキ　Melton hunt cake
・ダンディーケーキ　Dundee cake
・ブラックバン　Black bun
・ノーフォークビネガーケーキ　Norfolk vinegar cake / トレンチケーキ　Trench cake
・ネルソンスクエア　Nelson squares / ウェットネリー　Wet Nelly
・ポーターケーキ　Porter cake / ギネスケーキ　Guinness cake
・パーキン　Parkin / ボンファイアトフィー　Bonfire toffee
・フォンダンファンシー　Fondant fancy / フレンチファンシー　 French fancy
・スポンジフラン　Sponge flan
・モルトローフ　Malt loaf
・シムネルケーキ　Simnel cake
・ウィットスンケーキ　Whitsun cake / グーズナーケーキ　Goosnargh cakes
・クリスマスケーキ　Christmas cake
・トゥエルフスナイトケーキ　Twelfth Night cake / ワッセイル　Wassail
・スクリプチャーケーキ　Scripture cake
＊Recipe1 シードケーキ / トレンチケーキ / モルトローフ / グーズナーケーキ

【Chapter2】 Puddings プディング
・カナリープディング　Canary pudding（スポンジプディング　Sponge pudding）
・カレッジプディング　College pudding
・スポテッドディック　Spotted dick
・ジャムローリーポーリー　Jam roly-poly / ホーリーゴグプディング　Hollygog pudding
・サセックスポンドプディング　Sussex pond pudding
・スティッキートフィープディング　Sticky toffee pudding
・イヴズプディング　Eve’s pudding
・セルフソーシングプディング　Self-saucing pudding
・バッタープディング　Batter pudding
・ブレッド&バタープディング　Bread & butter pudding
・ブレッドプディング　Bread pudding
・クイーンオブプディング　Queen of pudding
・キャビネットプディング　Cabinet pudding
・アップルシャルロット　Apple charlotte
・バーントクリーム　Burnt cream
・プアナイツオブウインザー　Poor Knights of Windsor
・ライスプディング　Rice pudding
・クリスマスプディング　Christmas pudding
・クルーティーダンプリング　Clootie dumpling
・クランブル　Crumble
・パブロヴァ　Pavlova
・メレンゲルーラード　Meringue roulade
・イートンメス　Eton mess
・サマープディング　Summer pudding
・トライフル　Trifle
・クラナハン　Cranachan
・フール　Fool / スノウ　Snow
・ポセット　Posset
・シラバブ　Syllabub
・ブラマンジェ　Blancmange
・フラマリー　Flummery / ジャンケット　Junket
・カスタード　Custard

【Chapter3】 Pastries ペストリー
・ベイクウェルタルト　Bakewell tart / ベイクウェルプディング　Bakewell pudding
・バノフィーパイ　Banoffee（Banoffi）pie
・カスタードタルト　Custard tarts
・ヨークシャーカードタルト　Yorkshire curd tart
・トリークルタルト　Treacle tart / ノーフォークトリークルタルト　Norfolk treacle tart
・エクルズケーキファミリー　Eccles cake family
・コベントリーゴッドケーキ　Coventry godcake / ゴッドキッチェル　God’s kitchel
・カンバーランドラムニッキー　Cumberland rum nicky / カンバーランドラムバター　Cumberland rum butter
・アップルパイ　Apple pie
・レモンメレンゲパイ　Lemon meringue pie / チェスタープディング　Chester pudding
・メイズオブオナー　Maids of Honour
・ジプシータルト　Gypsy tart
・ケンティッシュプディングパイ　Kentish pudding pie
・エクルフェカンタルト　Ecclefechan tart / ボーダータルト　Border tart
・ミンスパイ　Mince pies
・ジャムタルト　Jam tarts / エピファニータルト　Epiphany tart
・コーニッシュパスティ　Cornish pasty
・ポークパイ　Pork pie
・ベドフォードシャークランガー　Bedfordshire clanger
・ブリーディー　Bridie / スコッチパイ　Scotch pie
＊Recipe2 コベントリーゴッドケーキ / レモンカード /ジプシータルト / ミンスパイ / ミンスミート

【Chapter4】 Bread and Yeast イースト
・クランペット　Crumpets / パイクレット　Pikelets
・バースバンズ　Bath buns / サリーラン　Sally Lunns
・チェルシーバンズ　Chelsea buns
・ラーディーケーキ　Lardy cake / ドリッピングケーキ　Dripping cake
・サフランケーキ　Saffron cake / コーニッシュへヴィーケーキ　Cornish heavy cake
・デヴォンシャースプリッツ　Devonshire splits / デヴォンフラット　Devon flats
・アバディーンバタリー　Aberdeen butteries / ギルフォードマンチェット　Guildford manchets
・シンギングヒニー　Singing hinny / ストッティ−ケーキ　Stottie cake
・セルカークバノック　Selkirk bannock
・バーンブラック　Barmbrack
・ティーケーキ　Teacakes
・ホットクロスバンズ　Hot cross buns
・アイスドバンズ　Iced buns / マザリングバンズ　Mothering buns / コルストンバンズ　Colston buns
・リンカンシャープラムブレッド　Lincolnshire plum bread
・ラットランドプラムシャトル　Rutland plum shuttles / ランカシャーコーティングケーキ　Lancashire courting cake
・ドーセットノブ　Dorset knobs
＊Recipe3 デヴォンフラット / シンギングヒニー / ラットランドプラムシャトル

【Chapter5】 Biscuits and more ビスケットほか
・ショートブレッド　Shortbread
・マカルーン　Macaroons / ラタフィアビスケット　Ratafia biscuits
・シュルズベリーケーキ　Shrewsbury cakes（シュルズベリービスケット　Shrewsbury biscuits）
・メルティングモメント　Melting moments
・ジャムビスケット　Biscuits with Jam
・ソウルケーキ　Soul cakes / ハーケーキ　Harcake
・スカーバラフェアショートブレッド　Scarborough Fair shortbread
・ウエルッシュケーキ　Welsh cakes / アバフローケーキ　Aberffraw cakes
・ジンジャーブレッド　Gingerbread
・グラスミアジンジャーブレッド　Grasmere gingerbread
・地方のジンジャーブレッド 1　Regional gingerbread 1
・地方のジンジャーブレッド 2　Regional gingerbread 2
・地方のジンジャーブレッド 3　Regional gingerbread 3
・ブランデースナップ　Brandy snaps
・ジャンブル　Jumbles　（ボズワースジャンブル　Bosworth jumbles）
・イースタービスケット　Easter biscuits
・イースタートリーツ　Easter treats
・ジャージーワンダー　Jersey wonders / アバディーンクルーラ　Aberdeen crullas / ヤムヤム　Yum yums
・ダイジェスティブビスケット　Digestive biscuits
・バースオリバー　Bath Oliver / アバネシービスケット　Abernethy biscuits
・リッチティー　Rich tea / フリッジケーキ　Fridge cake
・ジャファケーキ　Jaffa cakes
・ブルボンビスケット　Bourbon biscuits / ガリバルディビスケット　Garibaldi biscuits
・ロックケーキ　Rock cakes / ファットラスカル　Fat rascals
・オーツケーキ　Oatcakes
・バノック　Bannock
・スコーン　Scones
・ノーフォークショートケーキ　Norfolk shortcakes / ノーフォークスコーン　Norfolk scone
・パンケーキ　Pancakes
・スコッチパンケーキ　Scotch pancakes
・ケンダルミントケーキ　Kendal mint cake
・ミント菓子　Minty sweets
・ポンテフラクトケーキ　Pontefract cakes
＊Recipe4 シュルズベリーケーキ / スカーバラフェアショートブレッド / イースタービスケット / パンケーキ
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