テイスティング・ルーム
［1. スタウト・ポーター編］
日本で買った世界各国のビールを、ビア・スタイル別にテイスティングしていきます。第一回は、スタウトとポーターです。
スタウトとポーターはともに、ほとんど黒に近い色をしたビールである。しかし、日本で言う(例えばアサヒやサッポロ、キリンの)「黒ビール」が、ミュンヘン・タイプに代表される、ドイツ風の下面発酵のいわゆるダーク・ラガー(ドゥンケル,シュバルツ)を指すことが多いのに対し、スタウトやポーターは上面発酵で、ブリテン諸島(イギリスやアイルランド)を発祥の地としている。
<テイスティングについて>
96年1月に、4人でテイスティングを行いました。コメントは、4人の意見をまとめたものです。ただし、まだ初心者なので、不正確な部分があるかもしれません。とくに、今回のコメントは、そのビールがスタイルに忠実かどうかという点よりも、どんなアロマ、フレーバーを感じたかという点に焦点を合わせました。試飲したビールは、一般の販売店等で購入しました。保存状態などで、味の変化があるかもしれません。アルコール分については、容量または重量によるのかがはっきりしないので、ラベル表示の通りです。